一、简介

名称：阿斯巴甜

英文：Aspartame

分子式：C14H18N2O5

分子量：294.31

别名：阿司帕坦、阿斯巴坦，又称甜味素、蛋白糖、天冬甜母、天冬甜精、天苯糖等。

二、性状

白色结晶性粉末，无臭、有强烈甜味；其甜味与砂糖十分近似，并有清凉感，无苦味或金属味。在水溶液中不稳定，易分解而失去甜味。

三、用途

常用于乳制品、糖果、巧克力、胶姆糖、餐桌甜味剂、保健食品、腌渍物和冷饮制品等。

限量：各类食品（罐头食品除外），均以GMP为限。甜食0.3%；胶母糖1.0%；饮料0.1%；早餐谷物0.5%      

在食品方面，安赛蜜的稳定性好、口味适应，是生产软饮料的良好甜味剂，此外还可用于烘烤产品、糕点、固体饮料果、果酱、口香糖、速溶咖啡、乳制品、果子冻、布丁及餐桌甜味剂等 。