黑色又称食物黑1，分子式是C28H17N5Na4O14S4，分子量为867.6788，产品结构分为水溶性色素系列、复合色素系列。

产品性状

黑褐色至黑色粉末，或涣散状液体，易溶于水、微溶于醇类。耐光、耐热、耐碱性好，色泽安稳

产品用处：

水溶性组成色素，艳丽的色泽，单色与复合种类。可地用于食物、饮料食物包装材料等的上色。

使用范围:可用于果汁(味)饮料、碳酸饮料、配制酒、糖块、糕点上彩装、红绿丝等食物的上色

食物：用于乳制食物、肉制食物、烘焙食物、面制食物、调味食物等。 水溶性组成色素，艳丽的色泽，单色与复合种类。可地用于食物、饮料食物包装材料等的上色。

黑色素用处应用：

水溶性组成色素，艳丽的色泽，单色与复合种类。可安全地用于食物、饮料、饲料、玩具、食物包装材料等的上色。