产品描述：白色结晶体或结晶粉末，有酸味，易溶于水

营养增补剂；调味剂。与糖进行加热反应（氨基-羰基反应）可获得香味物质。GB 2760-2001规定为允许使用的食品用香料。

食品添加剂。 营养增补剂，可用于各类食品中。对成人为非氨基酸，但体内生成速度教慢，有一定作用。天然品大量存在于鱼精蛋白等中，亦为各种蛋白质的基本组成，故存在十分。 与糖进行加热反应（氨基-羰基反应）可获得香味物质。GB2760-2001）规定为允许使用的食品用香料。

（1）面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率，改善口感和风味。

（2）水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等，强化组织，保持新鲜味，增强味感

（3）调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油，增稠剂及稳定剂。

（4）果汁、酒类等，分散剂。

（5）冰淇淋、卡拉蜜尔糖，改善味感及稳定性。

（6）冷冻食品、水产加工品，表面胶冻剂（保鲜）