中文名称：叶酸

化学名：蝶酰

分子式：C19H19N7O6

分子量：441.4

熔点：250℃

CAS号：59-30-3

呈淡橙黄色结晶或薄片。约250℃变暗，不熔融而发生炭化。溶于热的稀盐酸和硫磺，略溶于乙酸，酚吡啶，氢氧化碱和碳酸碱溶液，微溶于甲醇，不溶于乙醇和丁醇，不溶于醚、丙酮 和苯。在25℃水中溶解度仅0.0016mg/mL，沸水中约溶1%，1g 于10mL水中的悬浮液，pH为4.8-4.8。

叶酸是B族维生素的一种。食品原料。用于改质奶粉，添加量0.3mg/100g

叶酸成为继维生素C、维生素E之后国际市场上新崛起的一种保健维生素产品，其市场前景十分广阔。铁质叶酸就是其中一种产品。