中文名称：异麦芽糖

中文别名：低聚异麦芽糖

英文名称：Isomaltose

CAS号：499-40-1

EINECS号：207-879-1

分子式：C12H22O11

分子量：342.2965

形态特征：白色粉末状

应用领域：适当代替部分蔗糖添加到各种饮料、乳制品，糖果糕饼、冷饮品。焙烤食品建议添加量：10%－20%；添加到各种果酱、罐头、香肠各种酒类等各类食品中，建议添加量：10%－20%；添加到各种饲料中，如：加于肉鸡饲料中，可提高母猪产奶率，加于鱼饲料中，建议添加量：0.1－0.3%

适应范围：

饮料：碳酸、豆奶、果冻、咖啡茶饮料等。

乳制品：牛奶、发酵乳、乳酸菌及各种奶粉。

糖果糕饼：各种软硬糖、高梁饴、牛皮糖、巧克力、饼干、月饼、蛋糕、面色、馅料等。

冷饮品：雪糕、冰棒、冰淇淋等。