名称：L-谷氨酸

英文：L-Glutamicacid

CAS号: 56-86-0

分子式: C5H9NO4

分子量: 147.13

EINECS号: 200-293-7

性状

青黄色粉末，略带白色，针状结晶。无臭、有微甜香味

产品用途：

在食品工业方面：用作代盐剂、营养增补剂、鲜味剂（主要用于肉类、汤类和家禽等）。如用于方便食品的肉汤和汤类，10g/kg。用于饮料、焙烤制品、肉、肉香肠、乳及乳制品、调味剂、谷类制品、用量400mg/kg。用作营养增补剂，限量12.4%(以食品中蛋白质的总量计)。