制法： 由高浓度的环氧乙烷水溶液，在常温下与三甲胺作用而得胆碱，使之溶于甲醇中，按摩尔值加入酒石酸中和，再经浓缩、干燥、丙酮重结晶等精制而成。

【产品性状】

酒石酸氢胆碱 白色、吸潮性结晶粉末。有酸味，无臭或有不愉快的三甲胺臭。易溶于水，微溶于乙醇。

【产品性质】

 酒石酸氢胆碱是胆碱的一种盐， 和柠檬酸二氢胆碱一样，是一种剂。作为维生素类产品，广泛地应用于食品添加。纯品为无色或白色结晶颗粒，极易吸潮。