一、简介                                                                                                              中文名称：乳酸钙

英文名称：Calcium lactate

CAS No 814-80-2

分子式：C6H10CaO6

分子量：218.218

EINECS号：212-406-7

二 、性状

白色至奶白色结晶粉末或颗粒。几乎无臭，无味。略有风化性 多可含五个结晶水。于120℃变为无水物。缓缓溶于冷水，呈透明或微浊的溶液。

三、用途                                                                                                              1、乳酸钙是一种良好的钙源，葡萄糖酸钙的良好替代品。

2、作为固化剂用于灌装水果和蔬菜中；

3、作为凝胶剂用于果冻食品中；

4、作为膨松剂用于烘焙业中。