一、简介

中文名称:没食子酸丙酯 

英文名称:Propyl gallate 

CAS号:121-79-9 

分子式:C10H12O5 

分子量:212.2 

EINECS号:204-498-2

二、性状

白色至淡黄褐色结晶性粉末或乳白色针状结晶。没食子酸丙酯无臭，稍具苦味，水溶液无味。有吸湿性，光照可促进其分解。没食子酸丙酯难溶于水，易溶于热水、乙醇、丙二醇、甘油、棉籽油、花生油、猪油。

三、用途

 PG也我国允许使用和国外广泛使用的饲料抗氧化剂。我国规定还可用于食用油脂、油炸食品、饼干、方便面、速煮米、果仁罐头、干鱼制品和腌腊肉制品，使用量不超过0.1g/kg。PG对猪油的抗氧化能力较BHA或BHT强些，与BHA或BHT混用时加增效剂则抗氧化作用强。