一、简介

中文名称:柠檬酸铁;枸橼酸铁

英文名称:Ferric citrate

中文别名:柠檬酸铁(III)水合物

CAS:3522-50-7

EINECS号:219-045-4

分子式：FeC6H5O7

分子量：244.94

二、性状

红褐色透明小薄片结晶，或结晶性粉末。不溶于乙醇，在冷水中慢慢溶解，在热水中很易溶解。

三、用途

柠檬酸铁是一种可食用的柠檬酸盐。常用作食品和饲料的添加剂或者酸味剂。柠檬酸铁用作食品铁质添加剂。柠檬酸铁用于谷类及其制品，饮料，乳制品、食盐、 夹心糖，饼干、改制奶粉和小麦粉等；柠檬酸铁是饲料添加剂。