一、简介

维生素E亦称维他命E。又名生育酚或产妊酚。是主要的剂之一。 溶于脂肪和乙醇等有机溶剂中，不溶于水，对热、酸稳定，对碱不稳定，对氧敏感，对热不敏感，但油炸时维生素E活性降低。在食油、水果、蔬菜及粮食中均存在。

二、性状

淡黄色至黄褐色黏稠液体，基本无臭，无味。在没有空气氧化的条件下，对碱、热均稳定，对紫外线不稳定，色泽渐变深。

三、用途

：营养增补剂、抗氧化剂。可用于芝麻油、人造奶油、色拉油、乳制品，乳饮料；强化生育酚饮料，含乳固体饮料，豆奶粉、豆粉、豆奶，即食早餐谷类食品，果冻。