一、简介

酸性蛋白酶是由黑曲酶优良菌种经发酵精制提炼而成，它能在低PH条件下，有 效水解蛋白质，应用于酒精、白酒、啤酒、食品加工、饲料添加、皮革加工等行业。

二、性状

酸性蛋白酶固体型为粉末状，液体型为黑褐色液体；酸性蛋白酶溶于水。

三、用途

1、白酒工业：本品用以淀粉为原料的生产酒精及白酒行业，提高出酒率0.25%个酒分，提高发酵速度。2、食品工业：食品上用以淀粉改良，提高食品风味、改良品质，因能提高氨基酸含量3、啤酒生产：能有效阻断双 乙 酰生成，缩短啤酒成熟期。