商品详情

[产品名称]：中性蛋白酶

[英文名称]：Neutral Protease

[别 名 ]：蛋白酶(枯草杆菌)

【产品简介】

中性蛋白酶是经选育的枯草芽孢杆菌1398深层发酵培养，后经先进的提取工艺精制而成的一种内切蛋白酶，在一定温度、pH值下，能将大分子蛋白质分解为多肽及氨基酸等产物，形成独特的水解风味，可用于食品、饲料、化妆品、营养保健品等蛋白质水解处理。

【产品性状】

本品为黄褐色或褐色粉末

【产品用途】

1、 动植物蛋白水解粉（HAP、HVP）出产的使用

利用中性蛋白酶的酶促反响，可把动植物的大分子蛋白质水解成小分子肽或氨基酸，以利于蛋白质的有用吸收和利用，其水解液AN%高，水解度高，风味佳，已广泛用于出产高档调味品和食物养分强化剂，各种动物来源性抽提物出产功用性骨、肉提取物（骨素）、水产提取物、蛋白胨、肽等及研讨开发一些高附加值的功用食。

2、 焙烤行业的使用：

中性蛋白酶可将面团的蛋白质水解成胨、肽类甚至氨基酸，然后减弱面团筋力，使它具有良好的可塑性和延伸性，坚持明晰美观的印花图画。改进成品的光泽、使饼干断面层次分明，结构均匀共同，口感松爽酥脆。

3、大豆别离蛋白的使用：

能水解大豆别离蛋白成小分子肽，大大进步了大豆别离蛋白的生物效价，使其易为人体消化吸收，同时还进步了溶解，降低了粘度。

4、酵母抽提物、酵母浸膏的出产使用。