产品介绍

产品名称：木糖醇

英文名称：Xylitol

别  名：戊五醇

化学式：C5H12O5

产品用途：甜味剂

【产品性状】

密度：1.515g/cm3，熔点：94-97°C，沸点：215~217℃，闪点：261.9oC

外观：白色结晶性粉末，无臭，有引湿性。

溶解性：极易溶于水，微溶于乙醇。

鉴别：

1、取本品0.5g，加盐酸0.5mL与PbO?0.1g，置水浴上加热，溶液即显黄绿色。

2、本品的红外光吸收图谱应与对照的图谱（光谱集1088图）一致。

【产品用途】

木糖醇可作为甜味剂、湿润剂使用。用于食品的参考用量为：巧克力，43；口香糖，64；果酱、果冻，40；调味番茄酱，50。木糖醇还可用于炼乳、太妃糖、软糖等。用于糕点时，不产生褐变。制作需要有褐变的糕点时，可添加少量果糖。木糖醇能酵母的生长和发酵活性，故不宜用于发酵食品。

1、食用木糖醇，可以适用于作口香糖、巧克力、硬糖等食品的甜味剂。

2、由于其独特的功能，与其它糖类、醇类调和食用，可作为低糖食品的甜味剂。

3、木糖醇口感清凉，冰冻后效果更好，可用在爽心的冷饮、甜点、牛奶、咖啡等行业。