产品介绍

【基本信息】

中文名：过氧化氢酶

外文名：CATALASE

中文别名：过氧化氢酶制剂

主要用途：酶制剂

分子式：C9H10O3

酶活力：10万

EINECS号：204-399-4

【产品概述】

过氧化氢酶是由黑曲霉优良菌种（Aspergillus niger）经深层发酵精制提炼而成,应用于纺织、啤酒、酶法葡萄糖酸钠、制浆造纸、食品及乳品加工等去除过氧化氢的工业。

【产品性状】

本产品为浅黄色至灰白色粉末粉末。

【产品用途】

 功能：

1、清除食品、食品添加剂和配料在消毒灭菌、漂白、加工后产生或残留的过氧化氢。

2、清除奶制品、蛋制品等食品在紫外线照射时产生的过氧化氢造成的异味。

3、清除乳制品设备消毒后残留的过氧化氢。

4、可用作面包等焙烤食品制作时的疏松剂。

优 点：

    过氧化氢酶是蛋白质，完全可生物降解。酶和分解产物对产品、工艺和质量均无影响。

    该酶具有宽广的PH和温度适用范围，在高浓度的过氧化氢条件下同样有效。

    缩短工艺时间，提高产率、彻 底分解过氧化氢，比传统方法缩短了工艺步骤、节水、节能。