产品介绍

【基本信息】

中文名：月桂酸单甘油酯

外文名：Glycerol Monolaurate

中文别名：2,3-二羟基丙醇十二酸酯

主要用途：乳化剂

化学式：C15H30O4

EINECS号：248-337-4

【产品概述】

单月桂酸甘油酯具有当今国际先进程度的食品乳化防腐剂，自然存在于母乳中，是一种国际公认的 食品乳化剂，同时又是一种平安的抑菌剂。其LD50＞10g/kg，属无毒食品添加剂。

【产品性状】

 乳白色粒状或片状固体，能够分散于热水中，可溶于乙醇及热的油脂。

【产品用途】

面包、糕点、馒头和月饼中，应用于功能食品和保 健 品。

用于肉制品、乳制品及果蔬产品的防腐保鲜，可以延长食品的保质期。 

用于焙烤食品中，起改善米面制品品质的作用。

具有抵抗病源微生物感 染的能力，广泛应用于婴幼儿奶粉、米粉等产品中

使用方法及用量： 

1、将本品与面粉混合均匀使用。 

2、月桂酸单甘油酯可用少量食用乙醇溶解后加入到食品中，或将本品加入到6倍的60℃左右的温水中，制成膏状后，再按比例加入使用。 

3、建议添加0.2—0.5％。