产品介绍

【基本信息】

中文名：水苏糖

英文名：Stachyos 

中文别名： 木苏糖; 水苏糖;

主要用途：甜味剂

分子式：C24H42O21

CAS：470-55-3

EINECS号：207-427-3

【产品概述】

水苏糖是天然存在的一种四糖，是一种可以促进双歧杆菌等有益菌增殖的功能性低聚糖。

水苏糖自然来源：水苏糖是自然界原本就存在的一种物质，在我们经常食用的蔬菜、中药材中都含有。地灵中含量 高，食用历史也 悠久。

所有的豆类食品都含有水苏糖，如大豆、黄豆、绿豆等等，但水苏糖的含量较低，一般在2%～4%之间，发芽时，水苏糖会很快消失，所以食用豆芽菜并不能补充水苏糖。

【产品性状】

纯品为白色粉末，味稍甜，甜度为蔗糖的22%，味道纯正，无任何不良口感或异味。其分子结构：半乳糖-半乳糖-葡萄糖-果糖。

【产品用途】

可添加在液体食品中，如乳酸饮料、醋饮料、啤酒等饮料中，开发出新型功能型食品，且添加量小，不会破坏原有食品的风味。

2、有活性因子，可吸附胃肠 道有毒物质及病原菌，提高机体抵 抗 力，因此可在医药中广泛使用。

3、添加在焙烤食品中，可保持水分，改变面团的流变特性。

4、水苏糖不被消化酶水解，且代谢不依赖胰 岛 素。

5、水苏糖能促进人体对钙、镁的吸收。