产品介绍

【基本信息】

中文名：苋菜红色素

外文名：Amaranth

别 名：酸性红27、食品红2，鸡冠花红

分 子 式：C20H11N2Na3O10S3

产品用途：着色剂 食用色素

CAS ：915-67-3

EINECS号：213-022-2

【产品性状】

苋菜红色素为紫红色均匀粉末，无臭，耐光、耐热性强（105），易溶于水，呈带蓝光的红色溶液，可溶于甘油，微溶于乙醇，不溶于油脂。

【产品用途】

用于食品，医药，日用化妆品的着色。 

GB 2760—2001(g/kg)：果汁(味)饮料类、碳酸饮料、配制酒、糖果、糕点上彩装、西瓜酱罐头、青梅、虾(味)片、渍制小菜、红绿丝、油炸豆类、糖果包衣、金橘、甘草橄榄、桃片、话李、芒果干、话杏、嘉应子，均0.1；膨化食品、寿桃色，0.02；冰激凌、雪糕、植物蛋白饮料、乳酸菌饮料、风味酸奶、果冻、冰棍、饼干夹心，0.05；香橙果珍干粉按稀释倍数计，不超过0.1；可可珠片(即食早餐谷类食品)0.08；固体饮料0.1(稀释后)；膨化食品、油炸小食品，0.1(以柠檬黄计)。

  苋菜红食用色素用作食品、饮料着色剂。 用作食品着色剂，我国规定可用于果汁(味)饮料类、碳酸饮料、配制酒、青梅、虾(味)片、浸渍小菜、红绿丝糖果、糕点上彩装和西瓜浆罐头中，大使用量0.1g/kg；在植物蛋白饮料、乳酸菌饮料中大使用量0.05g/kg；在冰淇淋中大使用量为0.02g/kg。