产品详情

一、基本信息

中文名：葡萄糖氧化酶

外文名：Glucose oxidase

中文别名：葡萄糖氧化酶和过氧化氢酶；葡糖氧化酶; 

主要用途：酶制剂

分子式：C6H12O6

酶活力：10万

型 号：食品级

二、产品规格与性状

浅黄褐色粉状或液体制剂。

作用条件

温度： 适温度40，           有效温度20--55。

PH值： 适PH值5.5-6.5，     有效PH37。

三、产品说明与用途

用途：

1、主要用于牛奶、干酪、蛋、饮料和沙拉。

2、主要用于从蛋液中除去葡萄糖，以防蛋白成品在贮藏期间的变色、变质。 高用量500mg/kg。

3、柑橘类饮料及啤酒等的脱氧。以防色泽增深、降低风味和金属溶出。 高用量为10mg/kg。

4、用于全脂奶粉、谷物、可可、咖啡、虾类、肉等食品。可防止由葡萄糖引起的褐变。

 产品安全：

酶是蛋白质类物质，对于敏感的人来说，吸入酶粉或雾滴有可能发生过 敏反应，过长时间接触有可能刺激皮肤、眼睛和粘膜组织。建议操作时要戴面罩保护。

应避免吸入酶粉尘，如不慎把产品溅到皮肤或眼睛，请马上用清水冲洗。