产品详情

一、基本信息

中文名：月桂酸单甘油酯

外文名：Glycerol Monolaurate

中文别名：2,3-二羟基丙醇十二酸酯

主要用途：乳化剂

化学式：C15H30O4

类 型：食品级乳化剂

二、产品性状

 月桂酸单甘油酯由月桂酸和甘油直接酯化，外观一般为鳞片状或油状、白色或浅黄色的细粒状结晶。它既是优良的乳化剂，又是安全 广谱的剂，且不受pH限制，在中性或微碱性条件下，仍有较好的效果，缺点是不溶于水，限制了其应用。 

三、产品特性与应用

特性及应用：

1. 应用于婴幼儿奶粉、米粉等产品中。添加于焙烤食品中，起改善米面制品品质的作用。

2. 应用于面包、糕点、馒头和月饼中，应用于功能食品。

3. 应用于肉制品、乳制品及果蔬产品的防腐保鲜，延长食品的保质期。