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一、基本信息

【中文名】：山梨酸钾

【外文名】：potassium sorbate 

【别 名】：2，4-己二烯酸钾

【分子式】：C6H7KO2

【产品应用】：防腐剂

【CAS】 ：24634-61-5

【EINECS】：246-376-1

【型 号】：食品级

【执行标准】：国标

【主要用途】：食品防腐剂

二、产品性状

无色至白色鳞片状结晶或结晶性粉末，无臭或稍有臭味。在空气中不稳定。能被氧化着色

三、说明与应用

食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、调味食品等。

用量：

（1）肉、鱼、蛋、禽类制品 0.075g/kg

（2）果、蔬保鲜、碳酸饮料0.2g/kg

（3）果汁（果味）冰、含乳饮料 0.5g/kg

（4）复合调味料、调味糖浆、液体复合调味料、即食笋干 1.0g/kg

（5）酱油、食醋、果酱、氢化植物油、软糖、鱼干制品、即食豆制食品、糕点、馅、面包、蛋糕、月饼、即食海蜇、乳酸菌饮品 1.0g/kg