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一、基本信息

【中文名】：TBHQ 特丁基对苯二酚

【外文名】：Tert-butyl hydroquinone

【别 名】：叔丁基对苯二酚 、叔丁基氢醌、TBHQ

【分子式】：C10H14O2

【CAS】 No：1948-33-0

【EINECS】号：217-752-2

【型 号】：食品级

【执行标准】：国标

【主要用途】：食品抗 氧化剂

二、产品性状

特丁基对苯二酚系白色至淡灰色结晶或结晶性粉末，有极轻微特殊气味，沸点295℃，熔点126.5~128.5℃。对大多数油脂均有防腐败作用，尤其是植物油。遇铁、铜不变色，但如有碱存在可转为粉红色。

三、说明与应用

1、TBHQ 比BHA、BHT、PG强5～7倍。适用于动植物脂肪和富脂食品，特别适用于植物油中，是色拉油、调和油、高烹油。

2、耐高温，可用于方便面、糕点及其它油炸食品，高承受温度可达230℃以上。

3、本品不影响食品的色泽、风味，用于含铁的食品不着色。

注意事项1．TBHQ可以与BHA/BHT，柠檬酸或维生素C合用；

2．TBHQ不得与没食子酸丙酯（PG）混合使用；

3．避免在强碱条件下使用，以免导致产品变色；

4．使用时确保TBHQ全部溶解并均匀分布于脂肪和油脂；