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一、基本信息

【中文名】：风味蛋白酶

【英文名】：Flavourzyme

【别 名】：风味酶，复合风味蛋白酶

【主要用途】：酶制剂

【酶活力】：5万

【CAS No】：9001-92-7 

【EINECS】：232-990-7

【型 号】：食品级

【执行标准】：国标

二、产品性状

淡黄色固体粉末

三、说明与应用

 复合风味蛋白酶是利用米曲霉发酵，经先进的提取工艺微滤、超滤浓缩、干燥技术精制而得，再添加一些风味物质，筛选复配成复合风味蛋白酶。

1）骨/肉副产物加工；

2）骨素、骨油、骨胶、胶原蛋白的生产；

3）热反应骨汤粉、钙磷制剂等产品；

4）水产鱼、虾、牡蛎、蛤蚌与海产品等骨架、蛋白水解；

5）水解动物蛋白HAP；

6）血浆蛋白、血红素。