详情描述

一、基本信息

【【中文名】：硬脂酰乳酸钙

【英文名】：Calcium stearyl lactate

【别 名】：硬脂酰乳酰乳酸钙

【主要用途】：乳化剂

【分子式】：C48H86CaO12

【类 型】：食品级乳化剂

【CAS】：5793-94-2

【EINECS】：227-335-7

【型 号】：食品级

【执行标准】：国标

二、产品性状

乳白色粉末或片状固体，微溶于热水，加水搅拌可分散，2%水悬浮液的pH值为4.7，溶于乙醇(8.3%，20℃)、植物油、热猪油。在空气中稳定。可溶于乙醇及热的油脂，具有宜人的焦糖气味，属阴离子型乳化剂。

三、说明与应用

主要应用于麻辣膨化食品、面包、馒头、面条、方便面、饺子；还用于牛奶、植脂末、人造奶油、鲜奶油、肉制品、动植物油乳化食品中。

四、存储包装

参考用量：因生产产品不同，根据产品需要酌情添加。 

保存条件：本品储存阴凉、干燥、通风的地方，避免杂气污染，远离火源。