详情描述

一、基本信息

【中文名】：三聚磷酸钠

【英文名】：Sodium Tripolyphosphate（STPP）

【别 名】：三聚磷酸五钠、三磷酸钠、磷酸五钠

【主要用途】：水分保持剂

【化学式】：Na5P3O10

【CAS】：7758-29-4

【EINECS】：231-838-7

【型 号】：食品级

【执行标准】：国标

二、产品性状

熔点：622℃

密度：2.52g/cm3

外观：白色结晶性粉末

溶解性：易溶于水，水溶液呈碱性，1%水溶液的pH值为9.5。

三、说明与应用

是一种无机化合物，一种无定形水溶性线状聚磷酸盐，常用于食品中，作水分保持剂、品质改良剂、pH调节剂、金属螯合剂。

◆ 乳制品、禽肉制品、肉制品、冰淇淋、方便面，最大使用量为5.0g/kg。

◆ 本品与焦磷酸钠、磷酸钠复合使用时，以磷酸盐计不得超过5g/kg。

◆ 用于火腿罐头，在适当条件下有利于产品质量的提高，如成品形态完整、色泽好、肉质柔嫩、容易切片、切面有光泽。