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一、基本信息

【中文名】：DL-苹果酸

【英文名】：DL-Malic acid

【别 名】：DL-羟基丁二酸

【主要用途】：酸度调节剂

【化学式】：C4H6O5

【CAS】：617-48-1

【EINECS】：210-514-9

【型 号】：食品级

【执行标准】：国标

二、产品性状

白色结晶颗粒或白色结晶粉末，有较强酸味。

苹果酸在正常情况下稳定，湿度高时有吸湿性。三斜晶系白色晶体。熔点 130℃；相对密度 1.601；溶解性 易溶于乙醇、丙酮和其他许多极性溶剂。

三、说明与应用

主要用于食品、饮料行业作为酸味剂、调味剂及防腐剂、保鲜剂。还在化工行业、化妆行业及洗涤行业中用作抗氧化剂、增塑剂、洗涤剂等。

1、饮料（如各种果汁、红酒、果酒、乳酸饮料、酸奶等）；

2、冻点心（冰乳脂、果子露等）；

3、加工食品（口香糖、软糖、果冻、胶体、果脯、调味酱、食用醋、人造黄油、腌渍品等）