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一、基本信息

【中文名】：富马酸

【英文名】：Fumaric acid

【别 名】：反丁烯二酸; 丁烯二酸,反式; 富馬酸; 反丁烯二酸（富马酸); 

【主要用途】：酸度调节剂

【化学式】：C4H4O4

【CAS】：110-17-8

【EINECS】：203-743-0

【型 号】：食品级

【执行标准】：国标

二、产品性状

密度：1.63g/cm3

熔点：298-300℃

沸点：355.5℃

闪点：183℃

折射率：1.526（20℃）

外观：白色粉末或无色晶体

溶解性：可溶于乙醇，微溶于水。

三、说明与应用

1、富马酸用于生产不饱和聚酯树脂，这类树脂的特点是耐化学腐蚀性能好，耐热性也好

2、富马酸在食品中用于肉制品、鱼肉制品加工等。

3、富马酸可作为酸度调节剂、酸化剂、腌制促进剂、香料使用。

4、富马酸有强缓冲作用，以保持水溶液在pH3.0左右，同时，它有涩味，是酸味强的固体酸之一，吸收率低，有助于延长粉末制品等的保存期。