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一、基本信息

【中文名】：高麦芽糖粉

【英文名】：High Maltose Powder

【主要用途】：甜味剂

【分子式】：C12H24O12

【CAS】：6363-53-7

EINECS：200-716-5

【型 号】：食品级

【执行标准】：国标

二、产品性状

白色无定型粉末，无肉眼可见杂质；气味：无异味；滋味：微甜。

三、说明与应用

用于食品行业的各个领域，固体食品、液体食品、冷冻食品、胶体食品(如果冻)等。主要用于加工焦糖酱色及糖果、果汁饮料、造酒、罐头、豆酱、酱油。

在糕点中加入麦芽糖浆，可使糕点新鲜可口，但当麦芽糖吸收了6%

12%的水分后，就不再吸水，也不释水，这种特性能使食品抑脱水和防止食品的老化，使食品长期处于绵软、湿润、新鲜、可口，增加食品的货架期。