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一、基本信息

【中文名】：罗汉果甜苷

【英文名】：mogroside 

【别 名】：罗汉果甜苷VI; 罗汉果提取物

【主要用途】：甜味剂

【分子式】：C66H112O34

【CAS】：89590-98-7

【型 号】：食品级

【执行标准】：国标

二、产品性状

浅黄色粉末，有罗汉果香，味极甜，甜度约为蔗糖的240倍，熔点197～201℃（分解）。热稳定性强，易溶于水和稀乙醇。

三、说明与应用

作为一种通用的天然甜味剂，罗汉果提取物是合成甜味剂如阿斯巴甜等、高 热甜味剂如蔗糖等的理想代替品。罗汉果提取物具有较强的热稳定性及酸碱稳定性，烹饪或烘烤不会影响其风味或甜度，在烘烤食品、营养食品及低热食品中具有广泛的应用前景，也可用于制作具有清热润 肺作用的保健果汁或饮料。