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一、基本信息

【中文名】：乳糖醇

【英文名】：Lactitol

【别 名】： 拉克替醇

【主要用途】：甜味剂

【分子式】：C12H24O11

【CAS】：585-86-4

【EINECS】：209-566-5

【型 号】：食品级

【执行标准】：国标

二、产品性状

乳糖醇为白色结晶或结晶性粉末，或无色液体。无臭、味甜，甜度为蔗糖的30%～40%、热量约为蔗糖的一半（8. 4kJ/g）。水合物加热至100℃以上逐渐失去水分，250℃以上发生分子内脱水生成乳焦糖。本品极易溶于水，10%水溶液的pH为4.5～8.5。

三、说明与应用

1、乳糖醇用于焙烤食品，当温度升至250℃时，可产生黄色。、

2、用于各种糖果如巧克力、硬糖、软糖、口香糖以及冷冻甜食、焙烤食品等。

3、还可作为畜肉加工品、水产制品、果酱油、蜂蜜加工品等的配料。