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产品详情

一、基本信息

中文名：风味蛋白酶

外文名：Flavourzyme

中文别名：风味酶，复合风味蛋白酶

主要用途：酶制剂

分子式：无

酶活力：5万

型 号：食品级

产品规格：25*1

执行标准：国标

CAS NO：9001-92-7 

二、物理化学性质

淡黄色粉末

三、产品说明与应用

风味酶pH值：风味酶有效的pH值范围在5.0至9.0之间,其范围值要根据具体工艺条件来确定。

产品特性：风味酶酶活力：3万u/g；食品级风味酶

使用温度：风味酶有效反应温度范围在2560之间，温度约为50-55，其准确的温度应根据具体工艺条件来确定。

使用添加量：用于蛋白质水解，一般推荐添加量为0.020.3（按底物量计）。添加量要根据具体的工艺条件要求，包括：温度、时间、底物特性等通过实验来确定。有关详细的应用资料备索。

四、存储

建议在阴凉干燥的环境下避光保存。

贮藏过久或贮藏条件不利，会使酶活不同程度的降低；如温度湿度过高，则需要在使用时适当的增加使用量。