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产品详情

一、基本信息

中文名：DL-苹果酸

外文名：DL-Malic acid

中文别名：DL-羟基丁二酸

主要用途：酸度调节剂

化学式：C4H6O5

类 型：食品级

产品规格：25*1

执行标准：国标

CAS NO：617-48-1

二、产品性状

白色结晶或结晶状粉末，有较强的吸湿性，易溶于水、乙醇，三斜晶系白色晶体。熔点 130℃;相对密度 1.601;

三、产品特性与应用

1、产饮料（如各种果汁、红酒、果酒、乳酸饮料、酸奶等）；

2、冻点心（冰乳脂、果子露等）；

3、加工食物（口香糖、软糖、果冻、胶体、果脯、调味酱、食用醋、人造黄油、腌渍品等）；

苹果酸的口感挨近天然果汁并具有天然香味。与柠檬酸相比，苹果酸的酸度更大(酸味比柠檬酸强20%)、发生的热量更低、口味更柔软(具有较高的缓冲系数)、停留时间更长。广泛应用于酒类、饮料、果酱、口香糖等多种食物中，已成为继柠檬酸、乳酸之后用量排第三位的食物酸味剂，是目前世界食物工业中用量*和发展前景较好的有机酸之一。

四、包装与贮存：

 本品贮存于阴暗、防尘、干燥的库房内；保质期24个月。