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产品详情

一、基本信息

中文名：司盘80

外文名：Span 80

中文别名：脱水山梨醇油酸酯; 山梨醇酐油酸酯; 油酸山梨醇酯; 失水山梨醇油酸酯；

主要用途：乳化剂

型 号：食品级

产品规格：25*1

执行标准：国标

CAS NO：1338-43-8

二、产品规格与性状

乳白色至浅黄色粉末或琥珀色至棕色油状液体，相对密度1.029，熔点10～12℃，闪点210℃，有脂肪气味，不溶于水，溶于热油及有机溶剂。不得溶于二甲苯、棉子油、矿物油等

三、产品说明与用途

本品具有较强的乳化、分散、润湿性能，是良好的增稠剂、润滑剂、稳定剂和消泡剂。

1、在面包、糕点中作为起酥油的乳化剂，增加膨胀，防止老化，用于西点奶油裱花。

2、用于脂肪、油和乳化脂肪制品，提高油脂乳化稳定性。

3、用于冰淇淋中起乳化、分散和稳定作用，且增大冰淇淋体积。

4、用于巧克力和可可制品中，可防止起霜，改善口感，增加柔软性。

5、还可用于干酵母、风味饮料、速溶咖啡、豆类制品等。

6、在生鲜果品中有护层保鲜的作用。