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产品详情

一、基本信息

中文名：柠檬酸钠

外文名：Sodium citrate

中文别名：柠檬酸三钠 250G; 2-羟基-1,2,3-丙三羧酸三钠; 无水柠檬酸三钠; 

主要用途：酸度调节剂

化学式：C6H5Na3O7

产品规格：25*1

执行标准：国标

CAS NO：68-04-2

二、产品性状

密度：1.008g/cm3

熔点：300°C

外观：白色结晶性粉末

溶解性：溶于水和甘油，难溶于乙醇

三、产品特性与应用

柠檬酸钠又称柠檬酸三钠，它是一种无色晶体或白色结晶粉末。柠檬酸钠易溶于水及甘油,难溶于醇类及其他有机溶剂.有潮解性,在热空气中有风化性.150℃以上失去结晶水并分解. 

 特点：

柠檬酸钠是最重要的柠檬酸盐，主要由淀粉类物质经发酵生成柠檬酸，再跟碱类物质中和而产生，具有多种独特的优良性能。

用途：

食品工业中柠檬酸钠用作食品添加剂，需求量大，主要用作调味剂、缓冲剂、乳化剂、膨胀剂、稳定剂和防腐剂等；另外，柠檬酸钠同柠檬酸配伍，用作各种果酱、果冻、果汁、饮料、冷饮、奶制品和糕点等的胶凝剂、营养增补剂及风味剂。