主要用途 | 增稠剂 |
执行标准 | 国标 |
CAS | 9003-04-7 |
包装规格 | 25*1 |
级别 | 食品级 |
有效物质含量 | 99% |
是否进口 | 否 |
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产品详情
一、基本信息
中文名:聚丙烯酸钠
外文名:Sodium Polyacrylate
别 名:聚丙烯酸钠(PAAS); 2-丙烯酸钠均聚物;
化学式:C3H3NaO2
主要用途:增稠剂
型 号:食品级
产品规格:25*1
执行标准:国标
CAS NO:9003-04-7
二、产品性状
水溶性直链高分子聚合物。小相对分子质量的为液体,大的可为固体。具有亲水和疏水基团的高分子化合物。强热至300度不分解。因系电解质,易受酸及金属离子的影响,粘度降低。遇足量二价以上金属离子(如铝、铅、铁、钙、镁、锌)形成其不溶性盐,引起分子交联而凝胶化沉淀。但是二价金属离子量少时仍为溶液,因此可作为洗涤助剂,起到防止污垢再沉积的作用。pH=4.0以下时可能产生沉淀。随着相对分子质量增大,聚丙烯酸钠自无色稀溶液至透明弹性胶体乃至固体。
三、产品特性与应用
聚丙烯酸钠粘性大,乳化分散稳定性好,且耐热,机械稳定性好,能封闭微量金属离子,又无毒,是一种理想的食品添加剂,适合制作面条、面包等食品,可使食品长久保持风味而不变。聚丙烯酸钠还能作桔子汁的增稠剂,冰淇淋内添加少量聚丙烯酸钠,具有安全作用。
(1)增强原料面粉中的蛋白质粘结力。
(2)使淀粉粒子相互结合,分散渗透至蛋白质的网状结构中。