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产品详情

一、基本信息

产品介绍 

中文名：魔芋胶

外文名：Amorophophallus Konjac

主要用途：增稠剂

型 号：食品级

产品规格：25*1

执行标准：国标

CAS NO：37200-17-2

二、产品性状

白色粉末，魔芋胶KJ-30 粘度高，粘度30000 溶解快，透明度高，水溶液均匀稳定性好，膨胀系数在100倍以上。

三、产品特性与应用

说明：

魔芋的主要成分是葡甘露聚糖，是一种低热能、低蛋白质、高膳食纤维的食品，并且富含人体所需的十几种氨基酸和微量元素，做为功能性食品，还具有水溶、增稠、稳定、悬浮、凝胶、成膜、粘结等多种理化特性，所以它即是一种天然的保 健食品又具理想的食品添加剂。

 1.肉制品（火腿肠、午餐肉、西式香肠等） 参考用量：0.2％-0.5％

 2.无脂肪糖果 、软糖、QQ糖等 参考用量：0.2％-0.85％

 3.果冻 布丁 参考用量：0.2％-0.5％

 4.添加类食品

 5.果汁、蔬菜汁、酸乳、雪糕、冰淇淋、奶制品、乳制品、冰棍、悬浮饮料等参考用量：0.15％-0.5％

 6.固体饮料、调味粉芡粉、汤料粉、酱类等 参考用量 0.5％-3.0％

 7.面条、米线、燕皮、饺子皮、河粉、面包、蛋糕、糕点、蛋奶酥、曲奇饼、速冻食品等

 参考用量 0.5％-0.8％

作为增稠剂和稳定剂可以添加到果冻、果酱、果汁、蔬菜汁、雪糕、冰淇淋及其他冷饮、固体饮料、调味粉和汤料粉中；

作为粘结剂可以添加到面条、米线、绞皮、肉丸、火腿肠、面包和糕点中；

作为凝胶剂可以添加到各种软糖、牛皮糖和水晶糖中，还可以用来制作仿生食品；