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产品详情

一、基本信息

中文名：BHA丁基羟基茴香醚

外文名：Butyl hydroxyanisole（BHA）

中文别名：4-叔丁基茴香醚(BHA); 丁基羟基茴香醚标准品;

分子式：C11H16O2

型 号：食品级

产品规格：25*1

执行标准：国标

CAS NO：25013-16-5

二、物理化学性质

丁基羟基 ， 白色或微黄色结晶状物，熔点48~63℃，沸点264~270℃（98 KPa），高浓度是略有酚味，易溶于乙醇（25 g/100 mL，25℃）、丙二醇和油脂，不溶于水。BHA对热稳定，在弱碱条件下不易被破坏，与金属离子作用不着色

三、产品用途

抗 氧化剂作用：能阻止或延迟油脂或食物成分氧化、分解、变质，提高食物的稳定性。

1、BHA一种很好的抗 氧剂,在有效浓度时没有毒性。作食品抗 氧剂.能目碍油脂食品的氧化作生延缓食品开始败坏的

时间，其在食品中的用量以脂肪计不得超过0.2a/ka，其用量为0.02%时比0.01%的抗氧效果提高10%当用量超过0.0

2%是抗氧化效果反而下降。作化妆品的抗氧化剂时,能对酸类、氢醌、甲硫氨基酸、卵磷脂及硫化二丙酸等起抗氧化作

用，亦可作饲料的抗氧剂。

2、BHA作为脂溶性抗 氧化剂,适宜油脂食品和富脂食品。由于其热稳定性好,因此可以在油煎或焙烤条件下使用。另外B

HA对动物性脂肪的抗 氧化作用较强,而对不饱和植物脂肪的抗 氧化作用较差。

(1)BHA可稳定生牛肉的色素和抑制酯类化合物的氧化。

(2)BA一聚磷酸钠和抗坏血酸结合使用可延缓冷冻猪排腐败变店。