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产品详情

一、基本信息

中文名：D-异抗坏血酸钠

外文名：D-sodium erythorbate

别 名：赤藻糖酸钠、D-异抗坏血酸钠VC钠

型 号：食品级

产品规格：25*1

执行标准：国标

CAS NO：7378-23-6

抗氧化剂作用：能阻止或延迟油脂或食物成分氧化、分解、变质，提高食物的稳定性。

二、物理化学性质

性状：白色或稍带黄色的结晶颗粒或粉末,几乎无臭，略有咸味。干燥状态下比较稳定,但是溶液中、在空气中、金属离子、

热或光存在下，发生氧化变质。易溶于水(约7mL能溶1a几乎不溶干7醇

相对分子质量:216.12

熔点:200℃。

三、产品说明与应用

可保持食品的色泽，自然风味，延长保质期，在食品行业中，主要用于肉制品，水果，蔬菜，罐头，果酱，啤酒，汽水，果茶，果汁，葡萄酒等。以葡萄糖为原料，接种假单胞菌属的荧光杆菌，经通气发酵，得α-酮葡萄糖酸钙，经酸化、除钙后，加甲醇和少量硫酸进行酯化，得到固体葡萄糖酸甲酯。将酯溶解在甲醇中，加入金属钠，将混合物加热生成口异抗坏血酸钠盐沉淀，分离后，再经精制即可得产品。

【使用范围】:

1.制品、啤酒、预制肉制品、蔬菜罐头、水果罐头、、肉类罐头、果汁饮料、茶饮料、咖啡饮料、食醋、酱制品、果酱、冷冻鱼、糖果用香精,液体或半固体复合调味剂添加量是:按生产需要添加:

2.罐头:在生产过程中加入,添加量:1.0g/kg(以抗坏血酸计使用量)。

3.酒:在生产过程中加入,添加量0.15qkg以抗坏血酸计使用量)。