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产品详情

一、基本信息

产品介绍 

中文名：罗望子胶

外文名：TAMARIND GUM

别 名：罗望子多糖胶

分子式：C8H24

主要用途：食品级增稠剂

CAS NO：39386-78-2

二、产品性状

带棕色的灰白色粉末。微臭。易分散于冷水，加热则形成粘稠状液体，具有耐盐、耐热、耐酸性的增稠作用。加糖则形成凝胶。凝胶的形成能力约为果胶的二倍，且不像果胶那样需要加酸Chemicalbook。兼具角豆荚胶的特性。在中性至酸性溶液中形成的凝胶较坚实。水溶液粘稠性强，其粘度不受酸类、盐类等的影响。另一特点是溶胶或凝胶均透明，且可制成含15%乙醇的透明含醇胶。

三、产品特性与应用

在食品工业上，罗望子胶主要用于生产果酱、软糖、以及与其它 水溶胶配合使用生产不同要求的凝胶, 其价格也远比果胶、卡拉胶等更为经济。也用于冰淇淋中做为稳定剂。

1、罗望子胶在牙膏中的应用

罗望子胶可以作为牙膏中的粘结剂和增稠剂，其用量为0.5%～1.2%。使用罗望子胶的牙膏具有较好的稳定性，牙膏在-2℃的低温和55℃的高温下贮存24h，其膏体的硬度和挤出性均无明显改变。特别是在加酶药膏中，其稳定性更为突出，。当采用羧甲基纤维素钠（CMC）时，牙膏膏体硬度在贮存两个月后即会降低到原值的1/6，而采用罗望子胶贮存4个月后，膏体的硬度基本不变。

2、罗望子胶在洗涤剂中的应用

罗望子胶在液体洗涤剂中作为增稠剂和稳定剂使用时，能够确保液体洗涤剂在贮存期内粘度基本不变。从而保证液体洗涤剂在垂直的硬表面上有较好的滞留性，能够充分发挥洗涤剂的清洗效果。同时，罗望子胶还有一定的乳化能力和抗再沉积能力，因为罗望子胶具有耐盐、耐热、耐酸性的增稠稳定作用，其粘度不受酸类和盐类等的影响。因此，它是液体洗涤剂中良好的增稠稳定剂。 

3、罗望子胶在烟草工业中的应用

罗望子胶是良好的天然粘合剂。在烟草工业中，有研究发现罗望子胶是生产再生烟丝（重组烟丝、膨胀烟丝）良好的粘合剂