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产品详情

一、基本信息

中文名：可可棕色素

外文名：Cocoa brown pigment

别 名：可可棕

分子式：C7H8N4O2

主要着色成分：聚黄酮糖苷

产品用途：着色剂 食用色素

CAS NO：83-67-0

护色剂：可与肉类和肉类中的色素发生反应，在食品加工、贮存等过程中，不会分解、被毁坏、使颜色很好的材料。能使食物有颜色、增加食物颜色的物质。

二、产品性状

深褐至黑色粉末、糊状或液体，具有特异气味，微苦。易溶于水及稀乙醇溶液，水溶液为巧克力色近中性条件下稳定，pH<4.0时易发生沉淀，随介质pH的升高溶液颜色加深，但色调不变。耐热性、耐光性、耐氧化性均强。对淀粉、蛋白质着色性强，特别是对淀粉着色远比焦糖色强。

三、产品特性与应用

食用色素可广泛应用于食品、饮料、酒类、化妆品、医药、日化、烟草、玩具、农药、化肥、饲料等行业，产品结构分为水溶性色素系列、复合色素系列。

可色素为着色剂。可可壳色素用于冰淇淋、饼干,使用0.04 gkg配制,使用为1.0gkg碳酸饮料,使用为2.0 gkg糖果、糕点上彩装,使用3.0 gkg豆奶饮料,使用0.25gkg

四、贮存与运输

本品应贮存在干燥通风清洁的库房中，装载运输时要轻装轻放，防止包装破损，防止受潮、受热，运输过程中防止雨淋受潮，应与有毒物品隔离。

内衬聚乙烯塑料袋，外套复合塑料编织袋包装，每袋净重25千克。