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产品名称：葡萄糖氧化酶

英文名称：Glucose oxidase,GOD

别  名：葡糖氧化酶，氧化葡萄酶

CAS NO：9001-37-0

【关于酶制剂的简介】

酶制剂是指酶经过提纯、加工后的具有催化功能的生物制品，主要用于催化生产过程中的各种化学反应，具有催化效率高、高度专一性、作用条件温和、降低能耗、减少化学污染等特点，其应用领域遍布食品（面包烘烤业、面粉深加工、果品加工业等）

【产品特性】

类白色或淡黄色粉末，易溶于水，可制成液体制剂。 pH作用规模3.5～6.5，最适pH 5.0左右，在没有保护剂存在的条件下pH >8.0或pH <3.0时会敏捷失活。GOD的作用温度规模一般为30～60 ℃。固体酶制剂在0 ℃下至少可保存2年，－15 ℃下可保存8年。

【产品用途】

1、在面包、饼干、馒头等面制品和改良剂中的应用

葡萄糖氧化酶直接添加入面粉中，有效增强面筋筋力，改善面团的弹性，特别能提高面团对机械冲击力的承受力。可代替溴酸钾，增大面包体积。

2、在啤酒生产中的应用

在啤酒中主要是除去啤酒中的溶解氧和瓶颈氧，阻止啤酒的氧化变质过程，防止老化味产生，保持啤酒原有风味，延长啤酒保质期。

3、在牛奶生产中的应用

葡萄糖氧化酶是经微生物发酵和的提纯技术而得到的绿色生物食品保鲜剂。能够除去食品中溶解氧，起到保鲜、护色、防褐变、保护VC、延长食品保质期的作用。

【产品安全】

酶是蛋白质类物质，对于敏感的人来说，吸入酶粉或雾滴有可能发生过 敏反应，过长时间接触有可能刺激皮肤、眼睛和粘膜组织。建议操作时要戴面罩保护。

应避免吸入酶粉尘，如不慎把产品溅到皮肤或眼睛，请马上用清水冲洗。

四、贮存与运输

本品应贮存在干燥通风清洁的库房中，装载运输时要轻装轻放，防止包装破损，防止受潮、受热，运输过程中防止雨淋受潮，应与有毒物品隔离。

内衬聚乙烯塑料袋，外套复合塑料编织袋包装，每袋净重25千克。