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产品名称：多聚磷酸钠

产品用途：水分保持剂

主要成分：二聚、三聚等不同链长

别 名：聚偏磷酸钠; 聚磷酸钠盐;

CAS NO：68915-31-1

【水分保持剂介绍】

水分保持剂指在食品加工过程中，加入后可以提高产品的稳定性，保持食品内部持水性，改善食品的形态、风味、色泽等的一类物质。为有助于保持食品中的水分而加入的物质，多指用于肉类和水产品加工增强其水分的稳定性和具有较高持水性的磷酸盐类。

磷酸盐在肉类的制品中可保持肉的持水性，增强结着力，保持肉的营养成分及柔嫩性。

【产品性状】

白色颗粒或粉末，熔点616℃(分解)，相对密度(d2020)2.484。

多聚磷酸钠溶解性好，可以在低温盐水中溶解。保持水份的同时可获得更佳的口感和外观。可改善肉制品的切片性，提高产品的档次。调节pH值，整合金属离子的能力强。

【产品用途】

用于肉制品、鱼肉肠、火腿等，能提高持水性，增高结着性，防止脂肪氧化；

用于豆酱、酱油能防止变色，增加粘稠性，缩短发酵期，调节口味；

用于水果饮料、清凉饮料，可提高出汁率，增高粘度，维生素C分解；

用于冰淇淋可提高膨胀能力，增大容积，增强乳化作用防止膏体破坏，改善口感和色泽；

用于乳制品、饮料防止凝胶沉淀；

加入啤酒中能澄清酒液、防止浑浊；

用于豆类、果蔬罐头，可稳定天然色素，保护食品色泽；【贮存与运输】

本品应贮存在干燥通风清洁的库房中，装载运输时要轻装轻放，防止包装破损，防止受潮、受热，运输过程中防止雨淋受潮，应与有毒物品隔离。

内衬聚乙烯塑料袋，外套复合塑料编织袋包装，每袋净重25千克。