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【基本信息】

产品名称：葡萄糖氧化酶

英文名称：Glucose oxidase,GOD

别  名：葡糖氧化酶，氧化葡萄酶

CAS NO：9001-37-0

【产品特性】

类白色或淡黄色粉末，易溶于水，可制成液体制剂。 pH效果规划3.5～6.5，最适pH 5.0左右，在没有保护剂存在的条件下pH >8.0或pH <3.0时会敏捷失活。GOD的效果温度规划一般为30～60 ℃。固体酶制剂在0 ℃下至少可保存2年，－15 ℃下可保存8年。

【产品用处】

1、在面包、饼干、馒头等面制品和改良剂中的应用

葡萄糖氧化酶直接添加入面粉中，有效增强面筋筋力，改善面团的弹性，特别能进步面团对机械冲击力的承受力。可代替溴酸钾，增大面包体积。

2、在啤酒生产中的应用

在啤酒中主要是除掉啤酒中的溶解氧和瓶颈氧，阻挠啤酒的氧化蜕变过程，防止老化味发生，坚持啤酒原有风味，延伸啤酒保质期。

3、在牛奶生产中的应用

葡萄糖氧化酶是经微生物发酵和的提纯技术而得到的绿色生物食物保鲜剂。可以除掉食物中溶解氧，起到保鲜、护色、防褐变、保护VC、延伸食物保质期的效果。

【储存与运送】

1.防止阳光直射:食物添加剂应该存放在阴凉、枯燥、通风的当地，防止阳光直射。

2.防止污染:食物添加剂应该存放在无异味、无污 染的当地，防止与其他物质混合。

3.内衬聚乙烯塑料袋，外套复合塑料编织袋包装，每袋毛重25千克。

4.产品运送有必要轻卸轻放，防止日晒、雨淋，并远离热源不得与有害、有毒和易污染物品一同混运。