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【基本信息】

产品名称：月桂酸单甘油酯

英文名称：Glycerol Monolaurate

化学式：C15H30O4

别  名：2,3-二羟基丙醇十二酸酯

CAS NO：142-18-7

【产品概述】

月桂酸单甘油酯又名十二酸单甘油酯，是一种亲脂性的非离子型表面活性剂，是天然存在于一些植物中的化合物。提取之后常常作为杀菌剂增加到食物、日用品或化妆品中。

【产品性状】

乳白色粉末或粒状固体，可以松散于热水中，可溶于乙醇及热的油脂。属非离子乳化剂，hlb值为5.2。

【产品用途】

1、具有抵源微生物感 染的才能，广泛应用于婴幼儿奶粉、米粉等产品中。广泛增加于焙烤食物中，起改善米面制品质量的效果。

2、 广泛增加于烘烤食物中，面包、蛋糕、面条类、通心面、进步原材料利用率，改善口感和风味。用量0.05。

3、 应用于肉制品、乳制品及果蔬产品的防腐保鲜，延伸食物的保质期。运用方法及用量：

● 将本品与面粉混合均匀运用。

● 将本品参加到6倍的60℃左右的温水中，制成膏状后，再按份额参加运用。

● 主张增加0.2—0.5%。

【贮存与运输】

1.避免阳光直射:食品添加剂应该存放在阴凉、干燥、通风的地方，避免阳光直射。

2.避免污染:食品添加剂应该存放在无异味、无污 染的地方，避免与其他物质混合。

3.内衬聚乙烯塑料袋，外套复合塑料编织袋包装，每袋净重25千克。

4.产品运输必须轻卸轻放，防止日晒、雨淋，并远离热源不得与有害、有毒和易污染物品一起混运。