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【基本信息】

产品名称：碳酸钙

英文名称：Calcium carbonate

别  名：轻质碳酸钙（俗称轻钙），又称沉淀碳酸钙

产品用途：酸味剂

CAS NO：471-34-1

【产品分类】

根据碳酸钙生产方法的不同，可以将碳酸钙分为重质碳酸钙、轻质碳酸钙、胶体碳酸钙和晶体碳酸钙。

【产品性状】

碳酸钙是白色微细结晶粉末，无味、无臭。有无定形和结晶两种形态。难溶于醇，溶于氯化铵溶液，几乎不溶于水。

【产品用途】

● 乳化碳酸钙克服了碳酸钙在牛奶、豆浆及其水溶液中不溶而沉淀和乳酸钙引起的蛋白质沉淀等，不利于饮用的缺点。本产品在乳制品和豆奶制品中添加时，能悬浮在液体中，并有乳奶香味。是优质豆奶制品、乳制品的有效辅加原料。

● 轻质碳酸钙可作为膨松剂、营养强化剂，可用于需添加膨化剂的各类食品，也可用于面粉改良剂，使用量为0.03%，乳粉7.5～18g/kg，豆奶粉、豆粉4～20g/kg，使食品产生均匀、细腻的膨松体。可提高糕点、面包、饼干的品质。

【贮存与运输】

1.避免阳光直射：食品添加剂应该存放在阴凉、干燥、通风的地方，避免阳光直射。

2.避免污染：食品添加剂应该存放在无异味、无污 染的地方，避免与其他物质混合。

3.内衬聚乙烯塑料袋，外套复合塑料编织袋包装，每袋净重25千克。

4.产品运输必须轻卸轻放，防止日晒、雨淋，并远离热源不得与有害、有毒和易污染物品一起混运。