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【基本信息】

中文名： β-环状糊精

分子式：C42H70O35.xH2O

CAS： 7585-39-9

【产品性状】

白色或几乎白色的结晶固体或结晶性粉末；无臭，略有甜味。

【产品用途】

1.防挥发，抗氧化，抗光和热分解

可运用的β-环状糊精的油生食物包含蛋黄酱、调味汁、稀奶油、人造奶油、液状起酥油、花饰油膏。

2.保护天然色素、增强对老、热、酸、碱的反抗才能

大多数天然色素不稳定，易受光、热、酸、碱效果而退色，而β-环状糊精可以很好的保护食物中的类天然色素。使食物坚持原用天然色泽，添加产品更受欢迎。

3.扫除异味和香涩味

食物中有异味和苦涩味时用β-环状糊精来除去，在加工鱼、肉中参与β-环状糊精0.5%-2%，下降腥味的效果。在豆乳饮料出产参与2%-5%β-环状糊精可除去豆腥味。

4.改进糕点、糖块食物质量

硬糖、软糖、甜饼、饼干等在煎煮和焙烤时，因为高温的效果是香料许多分开，如用β-环状糊精包埋可防止香料分开，使产品芳香可口。

【贮存与运输】

1.避免阳光直射，食品添加剂应该存放在阴凉干燥、通风的地方，避免阳光直射。

2.避免污染，食品添加剂应该存放在无异味无污 染的地方，避免与其他物质混合。

3.内衬聚乙烯塑料袋，外套复合塑料编织袋包装，每袋净重25千克。

4.产品运输必须轻卸轻放，防止日晒、雨淋，并远离热源不得与有害、有毒和易污染物品一起混运。