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【基本信息】

中文名：沙蒿胶

外文名：Sa-son seed gum

CAS NO：9010-98-4

【产品特性】

沙蒿胶为一种白色或略带淡黄色的粉末，无嗅，不溶于水粘度大。

【产品用途】

(1)高粘度

1%(w/w)鲜胶液粘度可达9000mPa.s，是相同浓度明胶溶液的1800倍，是海藻酸钠溶液的12倍。

(2)高保水性

吸水性很强可达到自身的数十倍，沙蒿籽胶吸水溶胀后构成蛋清样液体。1%(w/w)沙蒿籽胶液24h内保水性能优于鸡蛋液。

(3)非水溶性

沙蒿胶不溶于水中，在水中呈有限的吸水溶胀状态，若将其胶粉参加水中进行搅拌，大部分将聚集成团而不能很好分散，并有“爬杆”现象。根据这一特性可用于改良劣质小麦粉，解决发芽小麦发粘问题，改良面条烹调性，煮后不发粘，不混汤，富咀嚼感。

(4)分散性好

液状沙蒿籽胶经浓缩枯燥后制成粉状胶，水稀释溶胀后成胶具有可逆性，并且分散性好。用一般的非高压均质设备便可达到满意的效果，构成均匀的胶状液体。

(5)成膜性

能安稳并且粘着力强剥离后的胶膜有必定弹性和韧性,其弹韧性与成膜厚度呈负相关。 

【贮存与运输】

1.避免阳光直射，食品添加剂应该存放在阴凉干燥、通风的地方，避免阳光直射。

2.避免污染，食品添加剂应该存放在无异味无污 染的地方，避免与其他物质混合。

3.内衬聚乙烯塑料袋，外套复合塑料编织袋包装，每袋净重25千克。

4.产品运输必须轻卸轻放，防止日晒、雨淋，并远离热源不得与有害、有毒和易污染物品一起混运。