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【基本信息】

中文名：魔芋胶

外文名：Amorophophallus Konjac

CAS NO：37200-17-2

【产品简介】

魔芋的主要成分是葡甘露聚糖，是一种低热能、低蛋白质、高膳食纤维的食物，富含人体所需的十几种氨基酸和微量元素。还具有水溶、增稠、安稳、悬浮、凝胶、成膜、粘结等多种理化特性，是一种天然的保健食物又是食物添加剂。

【产品特性】

白色至微黄色粉末。基本无臭、无味。其水溶液有很强的拖尾现象，稠度很高，对纤维物质有一定分解才能。溶于水，不溶于乙醇和油脂。

【产品用途】

魔芋作为食物和食物添加剂的用途极广泛：

作为增稠剂和安稳剂可以添加到果冻、果酱、果汁、蔬菜汁、雪糕、冰淇淋及其他冷饮、固体饮料、调味粉和汤料粉中；

作为粘结剂可以添加到面条、米线、绞皮、肉丸、火腿肠、面包和糕点中以增强筋力和坚持新鲜状态；

作为凝胶剂可以添加到各种软糖、牛皮糖和水晶糖中，还可以用来制造仿生食物。

【贮存与运输】

1.避免阳光直射，食品添加剂应该存放在阴凉干燥、通风的地方，避免阳光直射。

2.避免污染，食品添加剂应该存放在无异味无污 染的地方，避免与其他物质混合。

3.内衬聚乙烯塑料袋，外套复合塑料编织袋包装，每袋净重25千克。

4.产品运输必须轻卸轻放，防止日晒、雨淋，并远离热源不得与有害、有毒和易污染物品一起混运。