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中文名：富马酸亚铁

英文名称：Ferrous fumarate

别 名：反丁烯二酸亚铁

CAS No：141-01-5

分子式：C4H2FeO4

【产品性状】

富马酸亚铁，又称富马铁，富血铁。本品为红橙至红棕色粒状粉，无臭，几乎无味。在酸中放出甲酸。在乙醇中小于0.01g/100ml。

【说明应用】

富马酸亚铁作为食品铁强化剂，吸收效果比无机铁好。我国规定可用于食盐和夹心糖，使用量为1800～3600mg/kg；在高铁谷物及其制品(每日限制这类食品50gChemicalbook)中为520~580mg/kg；在乳制品和婴幼儿食品中为180～300mg/kg；在谷类及其制品中为70～150mg/kg；在饮料中为30～60mg/kg。

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