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【基本信息】

中文名：乳酸亚铁

外文名：2-羟基丙酸亚铁盐、乳酸低铁

化学式：C6H10FeO6

CAS NO：5905-52-2

外观：呈微绿白色至类黄色结晶性粉末或结晶块。

性状：稍有特殊臭味，微有甜味。溶解度：冷水中为2.5%，在沸水中为8.3%。水溶液为带绿色的通明溶液，呈弱酸性。在空气中被氧化后颜色逐步变暗，几乎不溶于乙醇。

【使用和用量】

营养增补剂(铁质强化剂)。用于强化奶粉的铁剂时添加量约6mg/100g。用于小麦粉、饼干、面包时使用量不超过23mg/100g。

乳酸亚铁是一种很好的食品铁强化剂，我国规定可用于夹心糖，使用量为6001200mg/kg(以铁计，下同)；也可用于乳制品和婴幼儿食品，使用量不超过60100mg/kg；也可用于谷类及其制品，使用量为2448mg/kg；还可用于饮料，使用量为1020mg/kg。

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